Coccole

Stasera, con grande dispiacere, non siamo riusciti ad andare alla terza serata di approfondimenti e degustazioni con, protagonisti, sei grandi vini de La Rioja..così, ci siamo consolati con il Sauternes 2015 Château Pascaud Villefranche che, nel 2017, ha vinto la medaglia d’oro al Challenger Millésime Bio di Montpellier.
Una vera delizia abbinato al #gorgonzola, #noci e a del #formaggio stagionato di #fossa con confettura di #fichi piccanti. Una #bottiglia perfetta da aprire in una serata fredda e invernale come questa, per viziare i sensi e scaldare l’animo.
Abbiamo conosciuto personalmente Fabien Pascaud, il vigneron di questo Château storico e di lui non amiamo solo i vini che produce, ma il carattere timido, semplice e gentile, il coraggio di essere stato un pioniere di eco-sauternes certificato ed il talento di realizzare grandi #vini, nel rispetto totale della #natura.